Hallo zusammen! Wenn ihr 2 kg Fleisch auftauen wollt, dann seid ihr hier genau richtig. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie lange ihr etwa dafür braucht. Wir gehen auch auf verschiedene Tipps ein, mit denen ihr den Vorgang beschleunigen könnt. Also, schaut euch den Beitrag an und lasst euch inspirieren!
Das hängt davon ab, wie tief das Fleisch eingefroren ist. Wenn es ganz eingefroren ist, kann es ungefähr 24 Stunden lang im Kühlschrank auftauen. Wenn es schon halb gefroren ist, dann reicht es vielleicht nur 12 Stunden. Am einfachsten ist es, es über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dann hast du am nächsten Tag schon ein schönes, aufgetautes Fleisch!
Aufgetautes Fleisch: So schonend und sicher wie möglich
Je schneller rohes Fleisch auftaut, desto mehr Saft geht verloren und das Fleisch wird trocken und zäh. Deswegen solltest Du auf jeden Fall die schonendste und sicherste Methode, nämlich das Auftauen im Kühlschrank, wählen. Für große Stücke kann das sogar bis zu 24 Stunden dauern, daher ist schon ein bisschen Planung im Voraus erforderlich, um sicherzustellen, dass Dein Fleisch zur richtigen Zeit aufgetaut ist.
Auftauen im Backofen: Experten empfehlen 50-75 Grad
Du hast vor, einen Auftau-Vorgang im Backofen durchzuführen? Dann solltest Du wissen, dass die meisten Experten eine Temperatur zwischen 50 und 75 Grad empfehlen. Falls Dein Backofen über eine einstellbare Funktion für das Auftauen verfügt, kannst Du die Einstellung nach der Art des Lebensmittels auswählen, das Du aufgetaut hast. Aber sei vorsichtig, überhitzte Lebensmittel können geschmacklich beeinträchtigt werden. Es ist daher ratsam, dass Du die Temperatur nicht zu hoch einstellst und die Temperaturen regelmäßig überprüfst, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Wie du Fleisch schnell und schonend auftauen kannst
Du hast dir ein Stück Fleisch aus dem Gefrierfach geholt und du weißt nicht, wie du es am besten auftauen kannst? Kein Problem! Mit dem Wasserbad-Verfahren kannst du dein Fleisch schonend und schnell auftauen.
Dafür brauchst du einen Topf mit Wasser, das du auf maximal 60 Grad erhitzt. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, nimmst du den Gefrierbeutel und lässt den Inhalt langsam hinein gleiten. Dann lässt du das Fleisch zehn bis zwölf Minuten in dem warmen Wasser schweben. Ist das Fleisch immer noch gefroren, kannst du den Vorgang wiederholen.
Das Wasserbad-Verfahren eignet sich vor allem für das Auftauen von kleinen Fleischstücken. Für größere Fleischstücke empfiehlt es sich, auf das Auftauen im Kühlschrank zurückzugreifen. So kannst du sichergehen, dass dein Fleisch schonend und gleichmäßig aufgetaut wird.
Auftauen des Fleisches im Wasserbad: So gehts!
Du kannst dein Fleisch auch ganz einfach im Wasserbad auftauen. Verwende dafür am besten einen Gefrierbeutel, der wasserdicht verschlossen ist. Erhitze das Wasser auf höchstens 60° Celsius. Damit das Fleisch nicht zu stark erhitzt wird, sollte die Temperatur bei ca. 40° Celsius liegen. Sobald das Wasser die richtige Temperatur erreicht hat, kannst du das Fleisch vorsichtig ins Wasserbad geben. Dann kannst du das Fleisch ungefähr 30 Minuten im Wasserbad lassen, bis es vollständig aufgetaut ist. Beachte aber, dass du die Temperatur des Wassers konstant halten musst. Andernfalls kann das Fleisch anbrennen oder sogar verschimmeln.
Gefriergut bei +3°C sicher vor Auftauen?
Liegt die Temperatur unter +3°C, so ist Eiscreme, Fleisch und Co vor dem Auftauen sicher. Wenn die Temperatur jedoch länger im Plusbereich liegt, kann das Gefriergut leider schon tauen. Aber auch hier kommt es auf die Größe und Beschaffenheit des Produkts an. Wenn es sich beispielsweise um ein Stück Fleisch handelt, das in mehrere kleinere Portionen aufgeteilt ist, taut es schneller auf als ein großes Stück. Eiscreme hingegen besteht meist aus einem Behälter, der länger gefroren bleibt.
Langsames Auftauen von Fleisch: So bleibt es saftig & lecker
Gefrorenes Fleisch langsam und schonend aufzutauen ist eine feine Sache. Nur so bleiben die perfekte Konsistenz und der optimale Geschmack erhalten. Doch wie schonend sollte das Auftauen denn nun erfolgen? Die beste Methode ist ein langsamer Prozess, denn je länger das Fleisch zum Auftauen hat, desto besser für den Geschmack. Und das ist nicht die einzige positive Eigenschaft, denn das Fleisch verliert während eines schonenden Auftauprozesses deutlich weniger Flüssigkeit. Deshalb solltest Du beim Auftauen auf jeden Fall auf Zeit spielen, denn so wirst Du am Ende ein saftiges und leckeres Steak auf dem Teller haben.
Auftauen von Fleisch: Kühlschrank oder kaltes Wasser?
Weißt du schon, wie lange du für das Auftauen deines Fleisches einplanen musst? Es kommt darauf an, ob du es im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auftaust. Wenn du es im Kühlschrank aufzutauen, solltest du ein paar Stunden einplanen. Für kleinere Fleischstücke, die 500-1000g wiegen, dauert es ca. 15-30 Minuten, wenn du es in kaltem Wasser aufzutauen. Bei größeren Stücken kann es auch länger dauern. Also, denk beim Einkaufen an die Dauer des Auftauens und plane entsprechend viel Zeit ein.
Gefrorenes Fleisch schnell und sicher auftauen: Warmes Wasser ist die bessere Wahl
Ganz eindeutig: Wenn du gefrorenes Fleisch auftauen möchtest, ist warmes Wasser eindeutig die bessere Wahl. Laut dem US-Landwirtschaftsdepartment dauert es bei 39 Grad Celsius nur 11 Minuten, bis das Fleisch aufgetaut ist. Im Vergleich dazu kann es in kaltem Wasser bis zu 20 Minuten dauern, bis das Fleisch völlig aufgetaut ist. Dadurch ist warmes Wasser also doppelt so schnell wie kaltes. Außerdem bleiben die Inhaltsstoffe des Fleisches bei der Verwendung von warmem Wasser besser erhalten. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Fleisch nicht anbrennt, wenn man es in warmem Wasser auftaut. Dies ist insbesondere dann wichtig, wenn du das Fleisch anschließend zubereiten möchtest. Am besten ist es, wenn du das Fleisch in einer Schüssel mit warmem Wasser auftaust, damit es gleichmäßig warm wird.
Aufgetautes Fleisch schnell und schonend zubereiten
Du musst mal wieder schnell eine Mahlzeit zubereiten, aber das Fleisch ist noch gefroren? Kein Problem! Wenn es schnell gehen soll, kannst Du ein Wasserbad nutzen, um das Fleisch schneller aufzutauen. Allerdings solltest Du dabei unbedingt auf die Temperatur des Wassers achten. Wird es zu warm, kann es der Qualität des Fleisches schaden. Am besten das Fleisch einfach in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und dann langsam erhöhen. So kannst Du das Fleisch schonend auf die gewünschte Temperatur bringen. Wenn Dir das Wasserbad zu lange dauert, kannst du auch einen Gefrierschrank-Auftau-Modus verwenden. Dabei wird das Fleisch durch einen konstanten Luftstrom erwärmt, so dass es schneller aufgetaut ist. Auch das Auftauen unter laufendem Wasser ist eine Möglichkeit. Allerdings solltest Du dabei immer darauf achten, dass die Wassertemperatur gering ist, um das Fleisch nicht zu beschädigen.
Auftauen von Wurst & Fleisch in der Mikrowelle
Du hast 500 g Wurst oder Fleisch, das du in der Mikrowelle aufwärmen oder aufgetaut willst? Dann brauchst du dafür ungefähr zehn Minuten. Wenn es 1 kg sind, dann musst du ungefähr 25 Minuten einplanen. Solltest du einen dicken oder schweren Braten auftauen wollen, braucht es in der Mikrowelle sogar bis zu einer Stunde. Damit der Braten schonend aufgetaut wird, empfiehlt es sich, immer wieder mal den Braten zu wenden und ab und an etwas Flüssigkeit (z.B. Wasser oder Brühe) hinzuzugeben.
Kochen ohne Auftauen: Schnell Steak & Hähnchenfilets zubereiten
Du hast Lust auf ein saftiges Steak oder ein paar Hähnchenfilets? Dann musst du sie nicht mehr auftauen! Dünne gefrorene Fleischsorten, wie Rindersteak, Hähnchenfilets oder marinierte Schweinekoteletts, können ganz einfach direkt in der Pfanne gebraten werden. Das ist super praktisch und du sparst dir viel Zeit. Besonders wenn du unter Zeitdruck stehst und schnell etwas Leckeres zubereiten möchtest, ist das eine tolle Lösung. Probiere es doch einfach mal aus!
Tiefkühlware Auftauen: Gefrierschrank oder Topf?
Du möchtest Tiefkühlware auftauen? Dann musst Du unterscheiden, ob Du den Gefrierschrank oder den Topf dafür nutzt. Im Gefrierschrank solltest Du ungefähr 10 Minuten einplanen. Im Topf ist es sogar noch einfacher, hier reichen ein paar Minuten. Es kommt aber auch auf das Lebensmittel an. Wenn Du es bei Zimmertemperatur auftauen möchtest, dann solltest Du mehrere Stunden einplanen. Ob es schneller oder langsamer geht, hängt von vielen weiteren Faktoren ab.
Aufgetautes Fleisch – Wie lange ist es haltbar?
Fazit: Wir haben dir erklärt, dass aufgetautes Fleisch im Kühlschrank bei vier Grad Celsius ein bis maximal drei Tage haltbar ist. Obwohl das Fleisch aufgetaut ist, solltest du es nicht verzehren, wenn es schlecht riecht oder anders schmeckt, oder wenn sich seine Konsistenz oder sein Aussehen verändert hat. Wir empfehlen dir daher, aufgetautes Fleisch immer genau zu kontrollieren und beim geringsten Anzeichen von Verderb auf keinen Fall mehr davon zu essen.
Aufgetautes Fleisch richtig einfrieren und aufbewahren
Du solltest empfindliche Lebensmittel wie rohen Fisch oder rohes Fleisch niemals zweimal einfrieren, denn dadurch können Keime entstehen, die gesundheitsschädlich sind. Aber keine Sorge, wenn Du aufgetautes rohes Fleisch hast, kannst Du es garen und anschließend wieder einfrieren. Auf diese Weise kannst Du es aufheben und später verzehren. Achte aber darauf, dass du es nicht zu lange im Kühlschrank lässt, denn dann verdirbt es schneller.
Gefrierbrand: Nicht gefährlich, aber ungenießbar!
Generell gilt: Gefrierbrand ist für Dich nicht gefährlich. Die betroffenen Lebensmittel schmecken nur ein wenig anders und haben ein paar Nährstoffe verloren. Das Tückische an Gefrierbrand ist, dass die befallenen Stellen beim Auftauen kein Wasser mehr aufnehmen können. Dadurch verändert sich der Geschmack des Gefrierguts und die Konsistenz wird zäh. Daher solltest Du Gefriergut regelmäßig kontrollieren und alte Lebensmittel wegwerfen. So kannst Du sicher sein, dass es Dir schmeckt und gesund ist.
Aufgetautes Fleisch im Kühlschrank lagern – frisch & atmend
Du kannst das aufgetaute Fleisch aus unserem Barf-Shop problemlos 2 – 3 Tage im Kühlschrank lagern. Damit es frisch bleibt, solltest Du darauf achten, dass das Fleisch atmen kann. Deshalb solltest Du es nicht in einer Plastikverpackung oder luftdicht verschlossen aufbewahren, sondern eher in einer größeren Schale oder einem Gefäß ohne Plastik. So kann sich das Fleisch optimal entfalten und bleibt länger frisch.
Gefrorenes Fleisch schnell einfrieren für saftiges und zartes Ergebnis
Beim schnellen Gefrieren bilden sich die Eiskristalle sowohl zwischen als auch in den Zellen. Dadurch entstehen viele kleine Eiskristalle, die im gesamten Fleischstück verteilt sind. Dies hat zur Folge, dass Du beim Auftauen nur sehr wenig Fleischsaft verlierst, sodass das Fleisch saftig und zart bleibt. Außerdem schmeckt es, wenn es aufgetaut wurde, noch genauso gut wie vor dem Einfrieren. Wenn Du also auf der Suche nach einem besonders leckeren und saftigen Fleischstück bist, empfehlen wir Dir, es schnell einzufrieren und aufzutauen.
Steak vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
Du solltest dein Steak ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und es auspacken. Dadurch nimmt das Fleisch langsam die Zimmertemperatur an. Dies ist wichtig, da es so Spannungen verringert, die durch Braten oder Grillen entstehen können. So behält das Steak seine Saftigkeit und lässt sich leichter schneiden. Warte daher auch nach dem Braten noch etwas ab, bevor Du es servierst. So hat es Zeit, seine Aromen zu entfalten. Gutes Gelingen!
Fleisch schnell auftauen: Kaltes Wasserbad oder Sous-Vide-Gerät?
Wenn du schnell ein Stück Fleisch auftauen möchtest, dann kannst du es am besten in ein kaltes Wasserbad legen. Dieser Prozess dauert ungefähr eine Stunde, aber du musst darauf achten, dass du es nicht in deinem Backofen oder der Mikrowelle auftauen lässt, da diese beiden ungeeignet sind. Wenn du mehr Kontrolle über den Auftauprozess haben möchtest, dann könntest du ein sogenanntes Sous-Vide-Gerät verwenden, mit dem du das Fleisch fertig gegart auftauen kannst. Ein weiterer Vorteil ist, dass du den Auftauprozess quasi auslassen kannst.
Fleisch richtig auftauen: Im Kühlschrank, nicht aufschneiden!
Tauen Sie Fleisch niemals bei Zimmertemperatur auf, sondern immer im Kühlschrank. Vakuumverpacktes und eingeschweißtes Fleisch kannst Du dabei in der Folie lassen. Solltest Du Fleisch in einem Kunststoffbehälter oder Alufolie eingefroren haben, solltest Du es in ein Sieb geben, um es aufzutauen. Vermeide es, die Verpackung aufzuschneiden, da dabei Bakterien ins Fleisch gelangen können, was sehr ungesund ist. Zudem ist es wichtig, dass das Fleisch vollständig aufgetaut ist, denn nur so kannst Du es kochen und es bleibt schön zart. Achte auch darauf, dass das Fleisch nicht zu lange im Kühlschrank liegt, um es nicht zu verschwenden.
Fazit
Es kommt darauf an, welche Art Fleisch Du auftauen möchtest. Im Allgemeinen dauert es bei 2 kg Fleisch ungefähr 6 bis 8 Stunden, bis es vollständig aufgetaut ist. Es ist jedoch empfehlenswert, das Fleisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufzutauen, um den Vorgang zu beschleunigen.
Du kannst also schließen, dass es dir in etwa 24 Stunden dauern wird, um 2 kg Fleisch aufzutauen. Sei also rechtzeitig dran, wenn du nicht möchtest, dass das Fleisch übergetaut ist.
